Hilde - Baking instructions / Recepty na pečení

BIO-Mehrkornbrot - Fertigbackmischung / Organic multigrain bread - ready-to-bake mix  / Bio vícezrnný chléb – hotová směs na pečení

glutenfrei / gluten-free / bez lepku · weizenfrei / wheat-free / bez pšenice · bio / organic

ergibt ca. / Yields approx. / vydá přibližně:  750 g Brot / bread / chleba 

Du benötigst / You will need / Budeš potřebovat:

  • 100 g Karotten (optional) / carrots (optional) / mrkve (volitelně)
  • 400 ml lauwarmes Wasser / lukewarm water / vlažná voda 
    • 490 g ohne Karotten / without carrots / bez mrkve  (30 - 40°C)
  • Backform / baking tin / formu na pečení (20 cm)

Backanleitung / Baking instructions / Návod na pečení:

1.
DE Vorbereitung:Backofen Ober- /Unterhitze auf ca. 210 - 220°C vorheizen; Gitter auf vorletzte Schiene schieben; ca. 100 g Karotten raspeln - nicht zu fein. Feuerfestes Schälchen mit kaltem Wasser bereitstellen; Backform 20 cm (bis 1000ml) mit Öl einstreichen; Pinsel mit Öl zur Seite stellen.

EN Preparation:Preheat the oven to approx. 210–220°C (top and bottom heat); place the rack on the second-to-last shelf; grate approx. 100 g of carrots – not too finely. Have a small heatproof bowl of cold water ready; grease a 20 cm baking tin (up to 1000 ml) with oil; set aside a pastry brush with oil.

ČES Příprava:Předehřejte troubu na horní a spodní ohřev na cca 210–220 °C; vložte rošt na předposlední příčku; nastrouhejte cca 100 g mrkve – ne příliš jemně. Připravte si žáruvzdornou misku s studenou vodou; vymastěte olejem pekáč o průměru 20 cm (objem až 1000 ml); odložte stranou štětec s olejem.

2.
DE Zubereitung:Backmischung in eine Rührschüssel geben; 400 ml lauwarmes Wasser (ohne Karotten: 490 ml lauwarmes Wasser) mit dem Knethaken von Rührmaschine oder Mixer 3 - 4 Minuten auf niedrigster Stufe einrühren. Karottenraspeln 1 Minute einrühren. 5 TL Öl zugeben und 1 - 2 Minuten weiter rühren. Fertigen Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit Öl bestreichen. Deko nach Wunsch (gesiebtes glutenfreies Mehl; alternativ Körner oder Flocken) aufstreuen. 8 Minuten stehen lassen. Dann 3 - 4 cm tief der Länge nach einschneiden und sofort zusammen mit dem Wasserschälchen in den heißen Ofen schieben. 70 - 75 Minuten backen; evtl. 5 min. im geöffneten Backofen nachziehen lassen.

EN Preparation:Place the cake mix in a mixing bowl; using the dough hook attachment on a hand mixer or stand mixer, mix in 400 ml of lukewarm water (490 ml of lukewarm water if not using carrots) for 3–4 minutes on the lowest setting. Stir in the grated carrots for 1 minute. Add 5 tsp oil and continue mixing for 1–2 minutes. Pour the finished batter into the tin, smooth the surface and brush with oil. Sprinkle with your choice of topping (sifted gluten-free flour; alternatively, grains or flakes). Leave to rest for 8 minutes. Then make a 3–4 cm deep cut lengthways and immediately place in the hot oven together with the small bowl of water. Bake for 70–75 minutes; if necessary, leave to finish cooking for 5 minutes in the open oven.

ČES Příprava:Směs na pečení nasypte do mísy; 400 ml vlažné vody (bez mrkve: 490 ml vlažné vody) vmíchejte pomocí hnětacího háku kuchyňského robota nebo mixéru 3–4 minuty na nejnižší rychlost. Přimíchejte nastrouhanou mrkev a míchejte 1 minutu. Přidejte 5 lžiček oleje a míchejte další 1–2 minuty. Hotové těsto nalijte do formy, uhlaďte a potřete olejem. Posypte podle libosti (prosetou bezlepkovou moukou; alternativně zrny nebo vločkami). Nechte 8 minut odležet. Poté podélně nařízněte do hloubky 3–4 cm a ihned vložte spolu s miskou s vodou do horké trouby. Pečte 70–75 minut; případně nechte 5 minut dopéct v otevřené troubě.

3.
DE Fertigstellung:Knuspriges Brot aus dem Ofen auf ein Gitter stellen. Sofort aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

EN Finishing touches:Place the crispy bread from the oven onto a wire rack. Remove it from the tin straight away and leave to cool.

ČES Dokončení:Křupavý chléb vyndejte z trouby a položte na mřížku. Okamžitě jej vyjměte z formy a nechte vychladnout.

4.
DE Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur; Brot nicht im Kühlschrank aufbewahren!

EN Storage: Store at room temperature; do not keep bread in the fridge!

ČES Skladování: Při pokojové teplotě; chléb neskladujte v ledničce!

DE Zutaten: Maisstärke*, Reisvollkornmehl*, Sonnenblumenkerne*, Hirsevollkornmehl*, Sesam*, Kürbiskerne*, Apfelfaser*, Flohsamenschalen* gemahlen, Meersalz, Trockenhefe*, Rohrohrzucker*, Bio-Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat; Säuerungsmittel: Reinweinstein; Maisstärke); Verdickungsmittel: Guarkernmehl

Kann Spuren von Hafer (kontrolliert glutenfrei), Mandel und Walnuss enthalten.

EN Ingredients: Cornstarch*, wholemeal rice flour*, sunflower seeds*, wholemeal millet flour*, sesame*, pumpkin seeds*, apple fibre*, ground psyllium husks*, sea salt, dried yeast*, raw cane sugar*, organic baking powder (raising agent: sodium bicarbonate; acidifier: tartaric acid; maize starch); thickener: guar gum

May contain traces of oats (certified gluten-free), almonds and walnuts.

ČES Složení: kukuřičný škrob*, celozrnná rýžová mouka*, slunečnicová semínka*, celozrnná prosová mouka*, SEZAM*, dýňová semínka*, jablečná vláknina*, mletá slupka psyllia*, mořská sůl, sušené droždí*, surový třtinový cukr*, bio prášek do pečiva (kypřicí látka: hydrogenuhličitan sodný; kyselina: čistý vinný kámen; kukuřičný škrob); zahušťovadlo: guma z guarových bobů

Může obsahovat stopy ovsa (kontrolovaně bez lepku), mandlí a vlašských ořechů.

*aus kontrolliert ökologischem Anbau / from certified organic cultivation / z kontrolovaného ekologického zemědělství DE-ÖKO-022

Lagerung: Kühl & trocken bei max. 20 °C

Storage: Keep in a cool, dry place at a maximum temperature of 20 °C

Skladování: v chladu a suchu při teplotě do 20 °C

Mindestens haltbar bis: siehe Etikett.

Best before: see label.

Minimální trvanlivost: viz etiketa.  

Ø Nährwerte / nutrition values / nutriční hodnoty pro / per / na 100 g

Energie / Energy / Energie 747 kJ / 192 kcal

Fett / Fat / Tuky 6,8 g

— davon gesättigte Fettsäuren / of which saturates / 
z toho nasycené mastné kyseliny 1 g

Kohlenhydrate / Carbohydrate / Sacharidy  24,6 g

— davon Zucker / of which sugars / z toho cukry  2,1 g

Ballaststoffe / Fibre / Vláknina   4,2 g

Eiweiß / Protein / Bílkoviny 3,1 g

Salz / Salt / Sůl  1,1 g